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搅拌发酵泡沫过多的消除办法,选择消泡器就对了

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人气:-发表时间:2022-11-07 15:57【

发酵在很多生产工艺中是不可或缺的过程,然而发酵起泡也是比较常见的现象。机械边搅拌边发酵一般会产生很多泡沫,发酵泡沫用消泡可以消吗?

搅拌罐发酵搅拌过程中泡沫.jpg

通气搅拌,搅拌的强烈程度也决定了泡沫量的大小,通气大、搅拌强烈,可使得泡沫量增多。发酵培养基营养越丰富,粘度越大,产生的泡沫越多,越持久。菌种质量好,生长速度快,可溶性氮源较快被利用,泡沫产生的几率就越少,反之,泡沫就越多。过多的泡沫不仅影响生产力,照成原料浪费,还会染菌,影响菌种的呼吸等,可以说泡沫产生的原因和发酵过程中的任何一道工序都息息相关。

发酵用消泡器_副本.jpg

如何解决发酵过程中产生的泡沫呢?有的生产工序通过降低搅拌速度,减少发酵量和控制温度等方法来降低泡沫溢出的风险,但是这种方法一般治标不治本。在发酵罐中,为了容纳泡沫、防止溢出,有意降低装量,会影响生产力。有的通过添加化学药剂与起泡液反应,来消泡,但是这种方法有的时候会使化学药剂丧失作用,有的时候可能会产生有害物质,影响通气和气体分散影响微生物的生长。使用天行健机电消泡器就不一样了,消泡器采用物理机械的方式消泡,无需添加化学药剂,不影响发酵过程,能持久的抑泡消泡,是发酵行业的理想选择方式。