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加工大豆的泡沫消除

2020年12月10日09:42 

在大豆加工过程中,是会因为加工工艺不同,制作出的产品也不同。豆制品有很多,常见的有豆浆,豆腐,酱油,腐乳,腐竹等等。但是在一些加工过程,会产生大量的泡沫,这些泡沫不仅拖慢加工速度,而且还会影响产品质量。那么怎么消除加工大豆时产生的泡沫呢?

消泡器PK消泡剂

常见的消除大豆加工泡沫的方法有两种。一个是使用添加食品消泡剂消泡,一个是使用机械消泡器进行物理消泡。

两种消泡方法都有各自的优缺点,食品消泡剂具有价格低廉,消泡速度快,持续抑泡的优点,使用较为简单,根据实际情况使用即可,缺点则是消泡能力会随着时间而减弱,需要安排人员进行定时投放,且食品添加剂要表明在配料表上。

机械消泡器使用的是物理方式消泡,使用食品级钢材制作,耐酸碱腐蚀和高低温适应能力强,对原起泡基体无影响,能快速消泡,持续抑泡的功能,开机即用,消泡能力稳定,无需人工看管,节省人力物力,消泡器适用工艺广,对不同工艺产生的泡沫都能消除,缺点则是前提投入相对于消泡剂来说较大,需要有电。

加工大豆的泡沫消除方法可以根据实际情况选择,如果量相对来说较大的话,可以选择机械消泡器进行消泡,如果生产量偏小,那么食品消泡剂会相对合适。

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