当前位置:首页 » 资讯中心 » 公司动态 » 豆制品泡沫,你竟然不知道机械消泡器有这个消泡方法?

豆制品泡沫,你竟然不知道机械消泡器有这个消泡方法?

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2019-04-30 08:47【

众所周知,黄豆在发酵过程中会产生大量的泡沫,这些泡沫容易大量逃液,如不及时处理,不但造成原材料的浪费,而且使得加工区环境状况堪忧。其实,在食品加工时,如发酵、搅拌、煮沸、浓缩等生产过程中都可能产生大量气泡,影响正常操作的进行,必须及时消除或抑制。

豆制品泡沫

豆制品生产中起泡的危害:

1.泡沫导致豆制品生产难度的增大,影响生产进度。

2.泡沫漫溢,导致豆制品原材料的损耗,造成生产成本的增加。

3.泡沫会造成设备的损耗,造成设备的清洗维护成本的增加。

豆制品生产中起泡的原因:

1.豆浆烧到85?95℃的时候,皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫;

2.豆制品表面活性物质在搅拌和吹脱作用下导致泡沫的产生;

3.由于微生物的种类以及周边环境的因素等,造成微生物异样生长,导致泡沫的产生。

4.由于豆制品生产过程中的高速搅拌,随着气体的进入,导致泡沫的产生。

机械消泡器的特点:

1. 机械消泡器采用物理消泡形式,代替传统人工添加,无副作用。

2. 机械消泡器采用自动化操作,时刻运转,高效节能,省时省力。

3. 可广泛应用于豆制品、乳制品、奶业、饮料、大豆蛋白提取、酱醋酿造等食品加工业中。

4. 机械消泡功能主要体现在泡沫的消除、抑制、破碎等。